油焖大虾要怎么做

油焖大虾要怎么做

油焖也是一种常见的烹饪方法，几乎很多好吃的'都是油焖的，其中最经典的当然是油焖大虾，那么在做油焖大虾的时候，又要注意哪些细节呢？别急，今天小编就来告诉大家油焖大虾要怎么做，一起来看看下面的内容吧，希望对大家有所帮助。

　　油焖大虾要怎么做1

油焖大虾，选用新鲜海虾---基围虾或者对虾。虾肉性温味甘，虾肉营养价值极高，食用可增强免疫力，提升精力。油焖大虾口味咸甜，小孩非常喜欢哟！

制作时间：30分钟

难易程度：一般

口味：清淡

分类：炒菜

主食材：鲜虾400克

辅料：姜、蒜、小葱、生抽、料酒、盐、番茄酱、白糖、盐

步骤：

1、新鲜对虾，剪去须、爪、嘴；

2、从背部剪开，至尾端；

3、挑去黑线；

4、姜蒜切片；

5、锅中多倒油，烧至约6成热；

6、投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出；

7、锅中留少许油；

8、下姜蒜炒香；

9、中火，下番茄酱炒出红油；

10、放大虾；

11、沿锅边烹入少许料酒、生抽；

12、洒入白糖，大火炒匀；

13、倒入小半碗温水，大火烧开后小火盖焖；

14、约1、2分钟后，开盖投入葱段；

15、加盐调味，大火收汁；

16、见汤汁收紧、油亮、颜色变深时即可出锅。

　　油焖大虾要怎么做2

原料：

虾300克，姜一小块，葱蒜少许，

料汁：

料酒1汤匙，白糖1汤匙，醋一汤匙，生抽2汤匙，盐少许

做法：

1、将虾冲洗一下，减掉虾须；

2、用牙签从虾的倒数第二节将虾线挑出；

3、葱姜蒜切末；

4、锅中烧热油，放入葱姜蒜爆香；

5、放入虾翻炒几下，放入料酒1汤匙，白糖1汤匙，醋一汤匙，生抽2汤匙。也可以将所有的调料事先

调好，一齐倒入；

6、锅盖盖用中火焖至虾变成红色；

7、打开锅盖，翻炒半分钟左右即可。

小贴士：

1、在处理虾时一定要将虾线去掉，虾身体内的脏东西全在里面了，就是虾背部的一条黑线，用牙签

在虾背倒数第二节能够轻松挑出。

2、虾很易熟，当虾焖至颜色变红，开盖翻炒半分钟左右即可，虾炒的太老反而不好吃。

3、我觉得这个菜不放盐也很好吃。

　　油焖大虾要怎么做3

用料：

虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、蚝油、蒜末、植物油、香菜

做法：

1、虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可；

2、锅中倒入植物油，量略多 ，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色；

3、虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味；

4、然后将虾倒进锅中，淋料酒，蚝油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1～2分钟即可。