冷面汤的做法

冷面汤的做法

冷面汤的做法可谓五花八门，好多都是根据个人的口味添加配料和调料，所以味道也有所不同，今天小编为大家精心收集不同的冷面汤的做法，让我们一起来继续往下看看吧，喜欢的话就收藏！

　　冷面汤的做法1

食材：

牛肉500克，姜1块，陈皮1块，香叶2片，八角1个，桂皮1小块，白洋葱1个。

步骤：

1、白洋葱切块，整块牛肉表面抹盐腌制3分钟；

2、整块牛肉冷水下锅，煮沸后捞出，去除牛肉血水；

3、重起一锅水，放入牛肉、八角、桂皮、陈皮、香叶、姜、洋葱块，熬煮40分钟以上直至牛肉软烂。

煮好的冷面汤底密封后冰箱冷藏保存！

　　冷面汤的做法2

1、主要配料：矿泉水、蒜末(一碗的量2瓣)、姜片、糖(1勺)、白醋、(糖醋=2：1)，辣椒面，盐，海鲜酱油，味精(依个人口味而定)。

2、次要配料：韩国辣酱，芝麻、香葱，牛肉，煮鸡蛋，苹果片或梨。

3、冷面汤调制好后装入大饮料瓶中放入冰箱。备用。

4、煮冷面。先用冷水泡开，食用前，泡入沸水中两分钟左右，用自来水冲凉。浇上冷面汤即可。

5、冷面不怕凉，可以在冷面汤中放冰块，改善口感。

汤料：

清汤，冰水，加些酸酸的米醋，几滴酱油(不宜过多)盐，糖，味素，少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝

次要成分：依据个人情况加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝，梨丝……

荤汤：

冰水换成牛骨头或牛肉的`清汤

　　冷面汤的做法3

用料：

干荞麦冷面，牛肉，洋葱，梨，大葱，生姜，黄瓜，西红柿，鸡蛋，辣白菜，生抽，糖，苹果醋（或者米醋），盐，雪碧。

做法：

将干冷面放入清水中，用手将冷面搓开，放置一边浸泡。

鸡蛋提前煮熟，去壳儿，切成两半备用。

牛肉洗净。锅内倒水，将牛肉下锅焯水，水开后将牛肉再煮几分钟，捞出，洗净表面浮沫。

锅内倒入清水，梨、洋葱（洋葱切开）、牛肉和生姜一同放入锅内煮。

等牛肉煮熟后，将牛肉捞出，用漏勺过滤出汤汁里面的碎渣渣，晾凉备用。

取一空碗，加2勺糖，3勺苹果醋，4勺生抽，一小勺盐，5勺雪碧，调成一个汁。随后加入晾凉的牛肉汤，拌匀后蒙上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏2~3小时。（放一晚上更佳）

将煮好的牛肉切片，西红柿切片，黄瓜切丝，辣白菜切小段。

锅内烧水，水开后，将泡好的冷面放入锅内煮1分钟，捞出。用清水清洗冷面表面的淀粉，搓洗两遍就能洗干净了。

将冷面沥水，放入盘中。摆上黄瓜丝、番茄片、牛肉片、辣白菜，摆上半颗鸡蛋，撒一点白芝麻做点缀。

这道冷面就做好了，酸酸甜甜，筋道爽滑，非常得好吃。

小贴士：

可以在加入冷面汤的时候，往碗里加入一点碎冰块，这样吃着更爽。

　　冷面汤的做法4

食材准备

冷面，牛肉粉，酱油，盐，糖，醋，鸡精，水煮蛋，牛肉，黄瓜，番茄片。

方法步骤

1、将冷面用冷水浸泡软，大约泡半小时左右；

2、小碗中放入牛肉粉，酱油，盐，糖，醋和纯净水，搅匀成汁冷藏待用；

3、水煮蛋切半，牛肉切片，黄瓜切丝，番茄切片，荞麦面放入沸水中煮透；

4、捞出后迅速在冷水中反复冲洗，泡冰水后放入碗中，倒入冷藏好的汤汁，配料码好即可。

小贴士

对应的一些蔬菜可以更换。