新鲜牛肉怎么炒好吃
新鲜牛肉怎么炒好吃,牛肉是人们餐桌上常见的一种食物,它的做法也有很多,很多小伙伴都不知道牛肉怎么炒才好吃,今天小编就来给大家分享两道菜谱吧,教你怎么把牛肉炒的好吃,快来看看!
新鲜牛肉怎么炒好吃1
孜然牛肉
材料
牛肉250克,香葱2棵,生姜1小块,熟芝麻1小匙,花椒适量,孜然3小匙,干辣椒8个
调料
食用油500克(实耗30克),香油1小匙,红油1小匙,高汤1小匙,料酒2小匙,辣椒粉2小匙,五香粉1小匙,精盐1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙,
制作步骤
1、 葱、姜洗净后切成末;
2、 牛肉洗净去筋,漂净血水后片成薄片,用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟;
3、 往锅内注入食用油,烧至五成热时倒入牛肉片,炸至酥香捞出;
4、 锅内留底油,放入干辣椒、花椒翻炒出香味,然后下牛肉片炒匀;
5、 加高汤、酒、五香粉、糖,烧开后放入辣椒粉、孜然炒香;
6、 放入红油、味精、香油,翻炒均匀,装盘,撒上芝麻即可。
新鲜牛肉怎么炒好吃2
青椒炒牛肉
原料:
牛肉300克,青椒200克
调味料:
(1)料酒半匙,酱油多半匙,淀粉多半匙,水1匙。
(2)葱末1匙,姜末半匙,蒜末半匙。
(3)水2匙,淀粉多半匙,盐1小匙,糖1小匙,胡椒半小匙,麻油半小匙,味精半小匙。
步骤:
1、牛肉横纹切丝,调(1)料拌匀,下锅前加1大匙温油,青椒切细丝备用。
2、热油1大匙,加入牛肉丝,翻炒至牛肉九分熟即捞起。青椒丝入滚水约1分钟捞起。
3、热油1大匙,将调料(2)拌炒后,加入牛肉、青椒及调料(3),大火迅速炒拌均匀即可盛盘。