鲍鱼的做法大全

时间:2024-02-22 17:38:09
鲍鱼的做法大全

鲍鱼的做法大全

很多人都喜欢吃鲍鱼吧,那么鲍鱼有很多种做法,可用来煲汤炒菜,今天小编就教教大家鲍鱼的做法大全,欢迎你收藏噢!

  鲍鱼的做法大全1

鲍鱼扒菜胆

1.把鲍鱼切成薄片,把冬菇泡水,揸干

2.现用蒜头,火腿,鸡油爆锅,然后加入鲍鱼炒

3.然后加入冬菇,放点糖,这样做的冬菇就不容易变得太咸!

4。最后加入用鲍鱼汁,鸡汁,蚝油,糖盐的调味汁焖20分钟。倒入用盐水灼熟的菜胆上!

  鲍鱼的做法大全2

鲍鱼炖花胶

材料:

花胶,最好买大个、长形的公胶;俺昨天晚上忘记发鲍鱼了,所以用了罐头鲍鱼充数,其他的如椎茸、瑶柱……根据自己喜欢来放,花胶分水发和油发,这个我以前的帖子详细写过,不累赘。还有发财,俺不是强烈的环保主义者,不过这个东西还是不会自己买的,买其它东西的时候店家送了很多包而已。

取深一点的锅慢慢煮,其实最好用沙煲,可是俺那大号的沙煲正煮着汤,这个是意粉锅,长度有余,宽度不够,凑合了

  鲍鱼的做法大全3

梅兰鲍片的做法

原料:

西蓝花一棵、鲍鱼3只鲍鱼汁、梅子酱、红椒。

做法:

1、鲍鱼修剪成圆片,西蓝花切成小朵、红椒切小粒。

2、鲍片开水焯一下,放在碗内,加入高汤,葱段,姜片,料酒,上锅,蒸透入味。

3、西蓝花飞水捞出待用。

4、锅内放少许油,放入鲍汁加原汤、红椒粒、旧装蚝油、梅子酱勾薄芡,淋在装盘的鲍片上西蓝花围边即可。

  鲍鱼的做法大全4

奶油鲍丝浓汤

原料:

鸡高汤(我是每次煮很多冻在冰箱里,用时拿出一袋很方便)、鲍鱼、黄油、牛奶100g、面粉30g、葱姜

做法:

1、热锅融化黄油;

2、小火放入面粉慢慢搅拌,边搅边加入牛奶(分次加)搅匀,煮成糊状,加鸡高汤;

3、滤网加葱姜,入味后丢弃;

4、洗净鲍鱼,取肉;

5、切丝;

6、入鲍鱼丝,搅拌5分钟;

7、调味出锅,味道很鲜美;

  鲍鱼的做法大全5

八仙过海闹罗汉

原料:

鸡脯肉300克,水发鱼翅、海参、鲍鱼、鱼骨(明骨)、鱼肚、活青虾、火腿各100克,芦笋50克,白鱼肉250克,绍酒50克,鸡汤、精盐、姜片、味精各适量,青菜叶、熟猪油各少许。

做法:

1、取鸡脯肉15Q克斩成鸡泥,用其中一部分镶在碗底上,做成罗汉钱状。白鱼肉切成条,用刀划开夹入鱼骨。其余鸡脯肉切成长条。活青虾做成虾环。将鱼翅与剩下的鸡泥做成菊花鱼翅形。海参做成蝴蝶形。鲍鱼切成片。鱼肚切成片。芦笋发好后选取八根。

2、将上述食物用精盐、味精、绍酒调好口味,上笼蒸熟取出,分别放人磁罐,摆成八方,中间放罗汉鸡,上面撒火腿片、姜片及余好的青菜叶,将烧开的'鸡汤和少许熟猪油浇上即成。

关键:

海参、鱼翅、鲍鱼、鱼骨均必须浸透发软,洗净沙子。用鸡肉制成罗汉钱状的形象要均匀、完整。宜用鸡汤烹制。

特点:

原料多样,汤汁浓鲜,色泽美观,形如八仙与罗汉。

菜系:

中国山东鲁菜,孔府菜。

  鲍鱼的做法大全6

蒜茸蒸鲜鲍鱼

原料:

鲍鱼、蒜、盐、鸡精、糖。

做法:

1、完整的鲍鱼;(我放在冰箱里冷藏了一夜,忘记泡在水里,第二天已经死了,还好,处理活的更不敢下手了。)

2、将鲍肉从鲍壳上剥下,鲍鱼去掉肠肚,加盐搓洗一下,冲洗干净,鲍壳用刷子刷洗一下;

3、蒜蓉用热油烫一下,加入盐、美极鲜、鸡精、糖,将鲍肉放入鲍壳中,浇上汁,锅中水开后放入锅中,大火蒸七八分钟即可。

  鲍鱼的做法大全7

鲍鱼大虾捞面

原料:

鲜鲍鱼一只、对虾一个、香菇一朵、面条、西蓝花。

调料:

瘦肉、葱姜、八角、盐、生抽。

做法:

1、香菇焯水,虾和鲍鱼处理干净。

2、把处理干净的鲍鱼放入砂锅里(有水和清汤),砂锅里加入一小块瘦肉,放葱姜,八角和盐等和鲍鱼一起炖煮,煮至鲍鱼熟透,下入对虾和香菇,加入一点生抽调色。

3、面条煮好,把煮好的汤和浇头放上面。

  鲍鱼的做法大全8

鲍鱼捞饭

原料:

鲍鱼、鲍鱼汁、盐、老抽、米饭。

做法:

1、鲍鱼买回,洗净,用牙刷刷干净边边;

2、备上鲍鱼汁,水淀粉加盐,老抽调汁;

3、倒出4汤勺鲍鱼汁。将青菜烫熟。

4、鲍鱼捞饭最好选择泰国大米煮饭。煮好后,装一碗倒扣在盘子上,将煮好的鲍鱼,片成片,码在饭上面,铺上青菜,一片西红柿。锅热下少许油,倒入水淀粉,鲍鱼汁,加高汤,勾成芡,淋在饭上面即可;

  鲍鱼的做法大全9

绿野仙踪鲍鱼片香炒韭菜花

原料:

大葱一条、洋葱半个、韭菜花一撮、红椒一条。把材料切丝。

做法:

1、先用蒜头,火腿,香菇爆香富哥预先处理好的鲍鱼片;

2、然后加入用鲍鱼汁,鸡汁,糖,味精,食盐配好的高汤焖,焖到鲍鱼片松透。

一定要烹透,不能吃半生不熟的。有些人每啖鲍鱼就胃痛,这是因为它的高蛋白质颇难消化的缘故!!

3、用少许油炒大葱,洋葱跟韭菜花;

4、加入预先煮好的鲍鱼片跟鲍鱼汁,炒匀就可以上锅了!

  鲍鱼的做法大全10

泡椒鲍鱼

原料:

鲜鲍鱼、四川贡菜、西兰花、苦菊。

调料:

葱段、姜片、泡红辣椒、蒜末、酸汤。

做法:

1、鲍鱼刷净表面黑膜和粘液,用刀将鲍鱼肉剜下;

2、鲍鱼肉去沙、去内脏后在鲍鱼肉的表面打上深0.5厘米、间距为0.5厘米的十字花刀;四川贡菜切长5厘米的段;西蓝花切小朵入沸水中大火汆0.5分钟,捞出和贡菜摆在盘边;

3、切好的鲍鱼加盐、鸡精、湿淀粉腌渍10分钟,入沸水中大火汆2分钟,捞出控水,入烧至五成热的色拉油中离火浸泡5分钟,捞出控油;

4、锅内留油,烧至七成热时放入葱段、姜片中火爆香,放入泡红辣椒、蒜末小火煸炒,放入鲍鱼、酸汤小火烧,放入酱油、糖、醋、鸡精调味后用湿淀粉勾芡,出锅装入盘中,剩下的汤装在小杯里一同上桌苦菊装饰。

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